Пищевые Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400 - E-599)

Пищевые Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400 - E-599)

Пищевые добавки — вещества, добавляемые в продукты питания для придания им желаемых свойств, например определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции.

Пищевые стабилизаторы, пищевые эмульгаторы таблица(E-400 - E-599)

Код веществаСтатус - Стабилизаторы, эмульгаторыНазвание - Стабилизаторы, эмульгаторы (англ.)Название - Стабилизаторы, эмульгаторы (русс.)
Е-400Alginic AcidАльгиновая кислота
Е-401Sodium AlginateАльгинат натрия
Е-402Potassium AlginateАльгинат калия
Е-403Ammonium AlginateАльгинат аммония
Е-404Calcium AlginateАльгинат кальция
Е-405Propan-1,2-diol alginateПропан-1,2-диол альгинат
Е-406AgarАгар
Е-407Carrageenan and its SaltsКаррагинан и его соли
Е-407аProcessed Eucheuma Seaweed [Note - this additive was added by an amendment agreed in December 1996]Переработанные морские водоросли Eucheuma (примечание - эта добавка была внесена поправкой в декабре 1996 года)
Е-408Bakers Yeast GlycanГликан пекарских дрожжей
Е-409ArabinogalactanАрабиногалактан
Е-410Carob Bean GumКамедь рожкового дерева
Е-411Oat GumОвсяная камедь
Е-412Guar GumГуаровая камедь
Е-413TragacanthТрагакаит
Е-414Acacia Gum (Gum Arabic)Гуммиарабик
Е-415Xanthan GumКсантановая камедь
Е-416Karaya GumКарайи камедь
Е-417Tara GumТары камедь
Е-418Gellan GumГеллановая камедь
Е-419Gum GhattyГхатти камедь
Е-420Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol SyrupСорбит, сорбитовый сироп
Е-421MannitolМаннит
Е-422GlycerolГлицерин
E-424пищевая добавка не имеет разрешения Курдлан
Е-425Разрешена в России, но запрещена в ЕвросоюзеKonjac (i) Konjac Gum (ii) Konjac Glucomannane [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives]Коньяк смола, коньяк глюкоманнан (примечание - эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
Е-429PeptonesПептоны
Е-430Polyoxyethylene (8) StearateПолиоксиэтилен(8)стеарат
Е-431Polyoxyethylene (40) StearateПолиоксиэтилен(40)стеарат
Е-432Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate (Polysorbate 20)Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20)
Е-433Polyoxyethylene Sorbitan Monooleate (Polysorbate 80)Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80)
Е-434Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate (Polysorbate 40)Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40)
Е-435Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate (Polysorbate 60)Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60)
Е-436Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate (Polysorbate 65)Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65)
Е-440Pectins (i) Pectin (ii) Amidated PectinПектины: пектин, амидопектин
Е-441Superglycerinated Hydrogenated Rapeseed OilРапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина
Е-442Ammonium PhosphatidesФосфатида аммонийные соли
Е-443Brominated Vegetable OilБромированное растительное масло
Е-444Sucrose Acetate IsobutyrateИзо-бутиратацетат сахарозы
Е-445Glycerol Esters of Wood rosinsЭфиры глицерина и смоляных кислот
Е-446SuccistearinСукцистеарин
Е-450Diphosphates (I) Disodium Diphosphate (ii) Trisodium Diphosphate(iii) Tetrasodium Diphosphate (iv) Dipotassium Diphosphate (v) Tetrapotassium Diphosphate (vi) Dicalcium Diphosphate (vii) Calcium Dihydrogen diphosphateПирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Е-451Triphosphates (I) Pentasodium Triphosphate (ii) Pentapotassium TriphosphateTрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный
Е-452Polyphosphates (I) Sodium Polyphosphates (ii) Potassium Polyphosphates (iii) Sodium Calcium Polyphosphate (iv) Calcium PolyphophatesПолифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия, полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция
Е-459Beta-cyclodextrine [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additivesb-циклодекстрин (примечание - эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена поправкой в Директиву по различным добавкам)
Е-460Cellulose (I) Microcrystalline Cellulose (ii) Powdered CelluloseЦеллюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке
Е-461Methyl CelluloseМетилцеллюлоза
Е-462Ethyl CelluloseЭтилцеллюлоза
Е-463Hydroxypropyl CelluloseГидроксипропилцеллюлоза
Е-464Hydroxypropyl Methyl CelluloseГидроксипропил метилцеллюлоза
Е-465Ethyl Methyl CelluloseЭтилметилцеллюлоза
Е-466Carboxy Methyl Cellulose, Sodium Carboxy Methyl CelluloseКарбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза
Е-467Ethyl Hydroxyethyl CelluloseЭтилгидроксиэтилцеллюлоза
Е-468Crosslinked Sodium Carboxymethyl Cellulose [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives]Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
Е-469Enzymically Hydrolysed Carboxymethylcellulose [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives]Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
Е-470аSodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty AcidsНатриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
Е-470bMagnesium Salts of Fatty AcidsМагниевые соли жирных кислот
Е-471Mono- and Diglycerides of Fatty AcidsМоно- и диглицериды жирных кислот
Е-472аAcetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty AcidsЭфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
Е-472bLactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty AcidsЭфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
Е-472сCitric acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty AcidsЭфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
Е-472dTartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty AcidsЭфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
Е-472eDiacetyltartaric and Fatty Acid Esters of GlycerolЭфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
Е-472fMixed Tartaric, Acetic and Fatty Acids Esters of GlycerolСмешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
Е-472gSuccinylated MonoglyceridesСукцинилированные моноглицериды
Е-473Sucrose Esters of Fatty AcidsЭфиры сахарозы и жирных кислот
Е-474SucroglyceridesСахароглицериды
Е-475Polyglycerol Esters of Fatty AcidsЭфиры полиглицеридов и жирных кислот
Е-476Polyglycerol PolyricinoleateПолиглицерин полирицинолеаты
Е-477Propane-1,2-diol Esters of Fatty AcidsПропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
Е-478Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene GlycolЭфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
Е-479bThermally Oxidized Soya Bean Oil Interacted with Mono- and Diglycerides of Fatty AcidsТермически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
Е-480Dioctyl Sodium SulphosuccinateДиоктилсульфосукцинат натрия
Е-481S Stearoyl-2-lactylateСтеароил-2-лактилат натрия
Е-482Calcium Stearoyl-2-lactylateСтеароил-2-лактилат кальция
Е-483Stearyl TartrateСтеарилтартрат
Е-484Stearyl CitrateСтеарилцитрат
Е-485Sodium Stearoyl FumarateСтеароилфумарат натрия
Е-486Calcium Stearoyl FumarateСтеароилфумарат кальция
Е-487Sodium LaurylsulfateЛаурилсульфат натрия
Е-488Ethoxylated Mono- and Di-glyceridesЭтоксилированные моно- и диглицериды
Е-489Methyl Glucoside - Coconut Oil EsterЭфир кокосового масла и метилгликозида
Е-491Sorbitan MonostearateСорбитан моностеарат СПЭН 60
Е-492Sorbitan TristearateСорбитан тристеарат
Е-493Sorbitan MonolaurateСорбитан монолаурат, СПЭН 20
Е-494Sorbitan MonooleateСорбитанмоноолеат, СПЭН 80
Е-495Sorbitan MonopalmitateСорбитанмонопальмитат, СПЭН 40
Е-496Sorbitan TrioleatСорбитан триолеат, СПЭН 85
Е-500Sodium Carbonates (I) Sodium Carbonate (ii) Sodium Hydrogen Carbonate (iii) Sodium SesquicarbonateКарбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия
Е-501Potassium Carbonates (I) Potassium Carbonate (ii) Potassium Hydrogen CarbonateКарбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия
Е-503Ammonium Carbonates (I) Ammonium Carbonate (ii) Ammonium Hydrogen CarbonateКарбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония
Е-504Magnesium Сarbonates (I) Magnesium Сarbonate (ii) Magnesium Hydroxide Carbonate (syn. Magnesium Hydrogen carbonate)Карбонаты магния: карбонат магния, гидроксикарбонат магния, гидроксикарбонат магния
Е-505Ferrous CarbonateКарбонат железа
Е-507Hydrochloric AcidСоляная кислота
Е-508Potassium ChlorideХлорид калия
Е-509Calcium ChlorideХлорид кальция
Е-511Magnesium ChlorideХлорид магния
Е-512пищевая добавка не имеет разрешения Stannous ChlorideХлорид олова
Е-513Sulphuric AcidСерная кислота
Е-514Sodium Sulphates (i) Sodium Sulphate (ii) Sodium Hydrogen SulphateСульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия
Е-515Potassium Sulphates (i) Potassium Sulphate (ii) Potassium Hydrogen SulphateСульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия
Е-516Calcium SulphateСульфат кальция
Е-517Ammonium SulphateСульфат аммония
Е-519Cupric SulphateСульфат меди
Е-520Aluminium SulphateСульфат алюминия
Е-521Aluminium Sodium SulphateСульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые)
Е-522Aluminium Potassium SulphateСульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалдиевые)
Е-523Aluminium Ammonium SulphateСульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные)
Е-524Sodium HydroxideГидроксид натрия
Е-525Potassium HydroxideГидроксид калия
Е-526Calcium HydroxideГидроксид кальция
Е-527Ammonium HydroxideГидроксид аммония
Е-528Magnesium HydroxideГидроксид магния
Е-529Calcium OxideОксид кальция
Е-530Magnesium OxideОксид магния
Е-535Sodium FerrocyanideФерроцианид натрия
Е-536Potassium FerrocyanideФерроцианид калия
Е-537пищевая добавка не имеет разрешения Ferrous HexacyanomanganateГексацианоманганат железа
Е-538Calcium FerrocyanideФферроцианид кальция
Е-541Sodium Aluminium Phosphate: (i) Acidic (ii) BasicАлюмофосфат натрия: (i) кислотный, (ii) основный
Е-542Bone Phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)Костный фосфат, основа его фосфат кальция 3-х основный
Е-550Sodium Silicates: (i) Sodium Silicate (ii) Sodium MetasilicateСиликаты натрия: (i) силикат натрия, (ii) мета-силикат натрия
Е-551Silicon DioxideДиоксид кремния
Е-552Calcium SilicateСиликат кальция
Е-553а(i) Magnesium Silicate (ii) Magnesium Trisilicate(i) Силикат магния, (ii) трисиликат магния
Е-553bTalcТальк
Е-554Sodium Aluminium SilicateАлюмосиликат натрия
Е-555Potassium Aluminium SilicateАлюмосиликат калия
Е-556Calcium Aluminium SilicateАлюмосиликат кальция
Е-557пищевая добавка не имеет разрешения Zink SilicateСиликат цинка
Е-558BentoniteБентонит
Е-559Aluminium Silicate (Kaolin)Алюмосиликат (каолин)
Е-560Potassium SilicateСиликат калия
Е-570Fatty AcidsЖирные кислоты
Е-574Gluconic Acid (D-)Глюконовая кислота (D-)
Е-575Glucono-delta-lactoneГлюконо-d-лактон
Е-576Sodium GluconateГлюконат натрия
Е-577Potassium GluconateГлюконат калия
Е-578Calcium GluconateГлюконат кальция
Е-579Ferrous GluconateГлюконат железа
Е-580Magnesium GluconateГлюконат магния
Е-585Ferrous LactateЛактат железа

Классификация по номерам

Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации (действует с 1953 года). Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации «Codex Alimentarius»(англ.).

На территории России использование пищевых добавок контролируется национальными органами Роспотребнадзора и нормативными актами и санитарными правилами Минздрава России (в СССР первые такие правила вступили в силу с 1978 года).

Предубеждение против добавок было вызвано СМИ, «расшифровавшими действие» добавок примерно таким образом: «добавка Е*** — вызывает рак». На самом же деле вещества на организм зависит как от индивидуальных особенностей организма, так и от количества вещества. Для каждого вещества существует максимальная доза, превышение которой влечёт негативные последствия. Для некоторых веществ, применяемых в качестве пищевых добавок такая доза составляет несколько миллиграмм на килограмм тела - википедиа
Сайт создан в системе uCoz